Karbonhidrat nedir?
Basitçe şekerler, nişastalar ve lifler sık tükettiğimiz karbonhidratlardır. Bu grup besin sağlığımız için önemlidir. Dünya nüfusunun büyük kısmı enerjisini karbonhidratlardan almaktadır.
Tüm karbonhidratlar eşit yaratılmamıştır
Karbonhidratın diyetteki miktarından çok tipi daha önemlidir. Örneğim tam tahıllı ekmek, yulaf, çavdar, arpa, kinoa daha sağlıklıdır. Bu gruba fasulye, nohut vd. baklagiller dâhildir. Bu gıdalar liften zengindir, tok tutar, vitamin ve mineral içerir.
Sağlıksız gruba ise, beyaz ekmek, süt, patlamış mısır, , patates, kurabiye, pasta, spagetti, mısır, mısır temelli gıdalar girer. Bu işlenmiş besinler hızla şekere dönüşüp kana geçer. İnsülin salınımı abartılı olur. Bu yüzden kısa sürede acıktırır. Yağ dönüşümü hızlıdır kilo aldırır.
Karbonhidrat ipuçları
1. Kahvaltı. Çavdar ekmeği tercih edebilirsiniz. Veya şekersiz yulaf gevreği
2. Yemeklerde tam tahıllı ekmek ve/veya kinoalı salata.
3. Meyve suyu içmeyin, tam meyve. Yenilebilenleri kabuğuyla yiyebilirsiniz
4. Patates tüketmeyin, baklagiller daha iyi seçim. Her türlü yeşillik, nohut akıllıca seçimler.
